El consumo de proximidad consiste en comprar alimentos producidos cerca de donde vives, con los menos intermediarios posibles entre quien produce y quien come. En Efecto Ecológico lo organizamos desde febrero de 2018 con la Red de Consumo de Proximidad: hoy son 10 puntos de recogida, de la bahía de Santander a Llanes, donde cada jueves se recoge el pedido semanal de producto ecológico, con lo de Cantabria primero.
¿Qué significa consumo de proximidad?
Cuando se habla de proximidad suelen mezclarse dos ideas que conviene separar:
- La distancia. Dónde se ha producido el alimento respecto a dónde se come: en la misma comarca, en la misma región o al otro lado del mundo.
- Los intermediarios. Cuántas manos hay entre la finca y la mesa. Es lo que se suele llamar circuito corto: venta directa o con muy pocos intermediarios.
Las dos cosas van de la mano de una tercera: la temporada. Lo que se produce cerca solo está cuando es su época, así que comprar de proximidad obliga a comer al ritmo de la huerta. Y tiene una consecuencia práctica que se valora mucho: sabes quién lo ha producido y dónde.
¿Ecológico y de proximidad son lo mismo?
No. El certificado ecológico habla de cómo se produce, no de dónde: un producto ecológico puede venir de la otra punta del mundo. Por eso en Efecto, además de ecológico, buscamos que sea de Cantabria siempre que se da aquí y es su época. Lo explicamos en ecológico certificado.
¿Cómo nació la Red de Consumo de Proximidad?
En febrero de 2018, recién instalados en el local de Peñacastillo, presentamos la Red de Consumo de Proximidad. La idea era abrir la asociación a tiendas, herbolarios y otros comercios para que funcionaran como puntos de recogida de los pedidos y, a la vez, como socios de la red.
En nuestro plan estratégico la red aparece como la segunda de las tres etapas de la asociación desde 2010: al crecer el consumo, lo organizamos con un criterio más formal, con grupos satélite, puntos de recogida y una gestión a nivel empresarial sin perder los valores.
¿Por qué un punto de recogida cerca importa tanto?
Para una familia, tener un punto de recogida cerca de casa o del trabajo es lo que decide si puede sostener el pedido semana tras semana. Para el comercio, formar parte de la red le acerca a gente que compra producto ecológico de proximidad. Hoy los puntos de recogida reciben un 5 % de lo que se reparte en ellos.
¿De qué punto de partida salíamos?
La red no partía de cero. En 2017 el 36,45 % de las compras de la asociación ya se hacía en Cantabria. Ese dato, sacado de nuestras propias cuentas, era la base sobre la que queríamos seguir: más compras en la región y más puntos donde recoger.
¿Cómo funciona hoy la red?
El pedido de toda la red se prepara en el centro logístico de Peñacastillo, en Santander. Desde ahí llega a cada punto de dos maneras:
- Grupos satélite. Socios productores que traen sus productos al centro logístico y, a la vuelta, llevan las cestas de los consumidores de su zona. El mismo trayecto sirve para las dos cosas.
- Puntos extra de recogida. Herbolarios, asociaciones y locales con proyectos afines que se suman al reparto con un compromiso recíproco.
Hoy la red tiene puntos en Santander (el propio centro de Peñacastillo y el Herbolario Perejil), el Herbolario Jeler, la Herboristería Bezana en Santa Cruz de Bezana, Camargo, la Asociación Cultural Octubre en Torrelavega, Tarruco Huerta Ecológica en Villacarriedo, Ribamontán al Mar y Llanes, ya en Asturias. Los horarios y la lista al día están en puntos de recogida.
El ciclo semanal es siempre el mismo: pedido en línea de miércoles a lunes, pedido común a los productores tras el cierre, cosecha de lo que se ha pedido, preparación de las cestas el jueves y pago después de recoger, por lo que te has llevado de verdad.
¿Cómo comprar productos locales en Cantabria?
Comprar de proximidad es más fácil si se tienen en cuenta unas pocas cosas:
- Conocer la temporada. En primavera, la huerta de Cantabria da lechugas, espinacas, acelgas, rabanitos, guisantes, habas, cebolletas y las primeras fresas. En verano, tomates, pimientos, calabacines, pepinos, judías verdes, berenjenas y frutos rojos. En otoño, calabazas, puerros, coles, manzanas, peras, uvas, castañas y los primeros kiwis. En invierno, berzas, coliflor, brócoli, puerros, zanahorias, remolacha y kiwi. Es una guía orientativa: cada semana depende del tiempo y de lo que coseche cada productor.
- Aceptar los huecos. Hay cosas que aquí no se dan, como los cítricos, el plátano o el aguacate. En la lista llegan de productores ecológicos certificados de otras zonas de España.
- Preguntar quién y dónde. Que el producto lleve el nombre de quien lo produce y su origen es la forma más sencilla de saber si es de cerca. En nuestra lista mantenemos la identidad de cada productor.
- Pedir con antelación. Cuando el pedido se cierra antes de cosechar, la huerta recoge lo que se ha pedido y se desperdicia menos.
También ayuda saber qué falta. Huevos, pan, manzana, patata y cebolla se piden casi todas las semanas y se pueden producir en Cantabria, pero hoy nos cuesta encontrarlos cerca. Si produces alguno en ecológico, en productores contamos cómo vender con nosotros. El producto local de nuestros socios productores va sin margen: lo que pagas va entero a quien lo cultiva.
Preguntas frecuentes
¿Qué es un producto de proximidad?
El que se produce cerca de donde se consume y llega con pocos intermediarios. En Efecto, si un producto se da en Cantabria y es su época, viene de aquí.
¿Qué parte de las compras de la asociación se hace en Cantabria?
El dato medido de aquella etapa es el de 2017: el 36,45 % de las compras de la asociación se hizo en Cantabria, según nuestras propias cuentas.
¿Cuesta algo recoger en un punto?
No. Si recoges en tu punto, pagas solo lo que te llevas. Puedes cambiar de punto de una semana a otra, porque se elige en cada pedido.
¿Puedo abrir un punto de recogida en mi pueblo o en mi local?
Sí. Los puntos extra de recogida son locales, asociaciones o grupos de vecinos con proyectos afines que se suman al reparto con un compromiso recíproco. Escríbenos y lo hablamos.
Esta entrada forma parte del archivo del blog, reconstruido en 2026 a partir de las actas, documentos y datos de la asociación.
